Il chapati è un tipo di pane indiano, non lievitato, utilizzato al posto delle posate per mangiare le pietanze.
Per avere 6 chapati si devono impastare per dieci minuti 250gr di farina con 120ml (circa) di acqua finché l'impasto non diventi bello elastico; quindi si forma una palla di impasto, si avvolge in un panno umido e si fa riposare per un'ora.
Dopo un'ora l'impasto é pronto per essere cotto. Dividere l'impasto in sei parti e stendere ciascuna parte molto sottilmente in un disco di circa 20 cm di diametro. Cuocere il chapati su di una padella di ghisa molto calda finchè non si formino su entrambi i lati delle chiazze più scure.
I pani chapati possono essere impilati uno sull'altro.
Ho utilizzato i chapati per mangiare del pollo al curry verde, molto piccante.
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