Pasta di sale per giocare

La pasta di sale è una notissima pasta modellabile. E' composta da sale fino, acqua e farina, per cui è completamente atossica e adattissima per giocarci con i bambini. Dal momento che la pasta di sale è molto facile da preparare e da lavorare, si corre il rischio di ritrovarsi in poco tempo la casa invasa da formine e piccole sculture! Vediamo nel dettaglio come si prepara:

Ingredienti:

1 tazza di sale fino

1/2 di tazza di acqua 

2 tazze di farina 00

*Per l'esecuzione della ricetta ho utilizzato il Bimby TM31, ma è possibile utilizzare qualsiasi frullatore oppure si può anche non frullare il sale, cosa che darà alla pasta di sale una consistenza un po' più grezza e granulosa.

Versare il sale nel Bimby e polverizzarlo 20 secondi, vel. 10.

Aggiungere la farina e l'acqua.

Impastare 3 minuti, vel. spiga.

Controllare che gli ingredienti si impastino bene...:)

Controllare la consistenza della pasta di sale ed aggiungere altra acqua o altra farina, a seconda che l'impasto sia troppo duro o troppo morbido.

Stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello 

Ricavare le formine desiderate: si possono utilizzare stampini per i biscotti, creare sculture o realizzare calchi di mani e piedi e tutto quello che la fantasia ci suggerisce!

Lasciare asciugare le creazioni di pasta di sale all'aria finché non risulteranno perfettamente asciutte (i tempi dipendono dall'umidità presente nell'ambiente: minore è, minore sarà il rischio che si formino crepe sulla superficie della pasta di sale). Per velocizzare l'asciugatura è possibile mettere le creazioni di pasta di sale ad asciugare in forno ventilato a circa 70-80 gradi per qualche ora.

Carbonara al prezzemolo della nonna Marcella

La carbonara, si sa, è uno dei piatti di pasta più conosciuto e amato a livello globale. C'è chi usa la pancetta affumicata al posto del guanciale e chi utilizza la panna per rendere il piatto più cremoso. La ricetta che propongo oggi, più che una rivisitazione, si ispira alla carbonara classica, ma anziché parmigiano e guanciale utilizza prezzemolo e acciughe. 

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

500 g di rigatoni

4 uova

40 g prezzemolo

2 cucchiai abbondanti di capperi

5 filetti di acciuga

4/5 cucchiai di olio e.v.o.

Separare gli albumi dai tuorli e mettere quest'ultimi in un recipiente sufficientemente capiente da accogliere la pasta. Aggiungere l'olio e mescolare bene.

Fare un battuto fine di capperi e prezzemolo. Aggiungervi le acciughe tagliate a pezzettini e mescolare bene. Versare il trito di prezzemolo nel contenitore con l'uovo e amalgamare bene.

Cuocere la pasta al dente in acqua bollente non troppo salata, scolarla e metterla nel recipiente con il sugo, mescolando subito in modo da non far rapprendere l'uovo ed evitare così l'orribile effetto frittatina. 

Grattarci sopra un po' di parmigiano, se piace, e servire calda.

Buon appetito!

Explosion box

Un amichetto del corso di musica di mia figlia Rachele ha compiuto tre anni lo scorso 28 maggio e insieme al regalino ho deciso di cimentarmi in un biglietto di auguri un po' particolare, una explosion (o exploding) box. 

Una explosion box è una scatolina di cartoncino, dotata coperchio, i cui lati non sono incollati fra di loro, per cui, nel momento in cui viene scoperchiata, si apre in una sorta di "esplosione" . Essendo questa particolare explosion box dedicata ad un compleanno, ho scaricato dal sito della silhouette (la silhouette cameo è il mio plotter elettronico da taglio) uno schema che prevedeva una torta di compleanno al centro, l'ho modificato per adattarlo alle mie esigenze e mi sono sbizzarrita a decorarlo.

Di seguito il risultato (non riporto lo schema esatto della scatola perchè non ne posseggo i diritti, ma cliccando qui è possibile scaricarlo per pochi centesimi).